Это термин ведет свое происхождение от итальянского "sgraffiato" - про- царапанный) и обозначает настенную монохромную или полихромную роспись чья техника близка технике фрески. На известковую штукатурку пропитанную красками накладывают слой грунта толщиной около двух сантиметров а затем делают насечки и процарапывают по определенному рисунку на всю глубину вплоть до первого известкового слоя. Для этой работы используют различные скребки и резцы. Полихромная сграффито имеет множество слоев штукатурки различных цветов. Как и в технике фрески работа должна выполняться по сырой штукатурке в течение одного сеанса. Первые сграффито появились в XIII в. и были исключительно линейными (сегодня нередко соскабливают большие поверхности). В эпоху Ренессанса сграффито конкурировал с фреской (Северная Италия Австрия Богемия). После долгого забвения сграффито вновь обрела популярность в ХIХ-ХХ вв.